月曜日に東京都内の店舗に陳列されたプラスチック容器に入った卵。
2023年1月17日15時48分（日本時間）
全国農業協同組合連合会によると、中玉卵１キロ当たりの平均卸売価格は月曜日時点で２６９円で、昨年１月から８０％値上がりした。 最近、全国の養鶏場で鳥インフルエンザが発生したため、卵の価格は今月も高止まりしている。
鳥インフルエンザの蔓延により、養鶏農家は記録的な数の産卵鶏を淘汰せざるを得なくなり、飼料価格の上昇により供給が減少し、生産コストも上昇しています。
東京エリアでは、卵の平均卸売価格が月曜日に275円に達し、1月としては過去最高値を記録しました。 飼料価格の高騰や外食産業の需要回復により一時300円台に達した昨年12月から平均価格は下落したものの、過去5年間の1月平均よりは126円以上高くなっている。 月曜日の大阪、名古屋、福岡の卸売価格は平均してさらに高く、1 キロあたり 280 円でした。
農林水産省によると、鳥インフルエンザにより、2022 年度には 23 都道府県で 1,120 万羽の鶏が殺処分されている。 このうち産卵鶏は1,009万羽で、日本で飼育されている鶏の7%に相当します。 農林水産省は1月10日、日本養鶏協会と日本養鶏協会に書簡を出し、産卵の安定化と家庭への供給を優先するよう要請した。
野村哲郎農林相は金曜日の記者会見で、「しばらくの間、卵の価格は予想よりも高い状態が続く可能性が高い」と述べた。
卵の価格は他の商品に比べて比較的安定していますが、今では高値が続く可能性があるというコンセンサスが高まっています。
