タマネギの価格が高騰し、家庭や学校の食堂に影響を与える

神戸—多くの家庭は玉ねぎなしではできないが、農産物の小売価格の上昇（4月下旬からの平均年の2倍以上）は買い物客に打撃を与えただけでなく、学校給食やレストラン事業にも影を落とした。 。

主要な生産地域の悪天候がタマネギの供給に影響を及ぼしています。 兵庫県は北海道を代表し、佐賀県に次ぐ日本第3位のタマネギ生産地であり、淡路島でタマネギがよく育ち、収穫期が到来することで不足は緩和されると見込まれます。 しかし、高値は夏まで続く可能性があります。

今月初め、神戸元町地区の青果物店に展示されていた淡路島玉ねぎの値札は1個128円。 通常価格は60円前後です。

「ダイニングテーブルの必需品なので、リーズナブルな価格で販売できる場所を探しています」と、そこで買い物をしている58歳の女性は言いました。 「価格がすぐに下がることを願っています。」

店員によると、小売価格が高騰しているということは、玉ねぎが売れ残っているということです。

シンプルで控えめなタマネギには、子供向けの重要な栄養素が豊富に含まれているため、学校給食の定番の材料になっています。 しかし、価格の上昇により、学校は調整を余儀なくされています。

5月、大阪府枚方市の市立学校では、炒め物やスープに使用する玉ねぎの量を半分に減らしました。 福島県田村市の学校では、玉ねぎの代わりに大根などの具材を使っています。

大阪の中心部に2つの店舗がある人気のカレーレストラン白銀亭は、1日に数十キログラムの玉ねぎを消費します。 オーナーの沖隆一郎さん（４４）は、食用油の高騰で５月に値上げしたばかりで困っていた。

「玉ねぎは自然な甘さに欠かせません」と彼は言いました。 「使用量を減らすことは想像できないので、かなりの打撃です。」

北海道の収穫ヒット

日本の平均的な世帯は、タマネギに年間いくら費やしていますか？ 昨年の政府の家計調査によると、2人以上の家計は年間3,546円を作物に費やしている。 生鮮野菜の中でもトマトに次ぐ7,965円。

タマネギの魅力は、一般的に一年中安価に購入できることです。 低価格は、さまざまな地域で1年のさまざまな時期に植えて収穫した結果です。

北海道は国内収穫量の約7割を占めていますが、昨年夏の干ばつにより、成長率が大幅に低下し、生産量は前年比20％以上減少しました。 タマネギの球根が生長するためには雨が必要ですが、北海道最大の産地のひとつである北見市では、年間の降雨量が60％近く減少しました。

今年の春に収穫が始まった佐賀県でも、春先の気温が低く乾燥したため、成長が遅れ、タマネギが不足していました。

農林水産省の調査によると、昨年１０月上旬から１キログラムあたりの小売価格が平均を上回り始めた。 今年の5月上旬には5年ぶりの最高値である581円に達した。

兵庫の大きな期待

価格は高止まりしているものの、肥料などのコストが上昇する中、農家の収入は増えていない。

しかし、兵庫県の生産には大きな期待が寄せられています。 JA淡路島地方農業協同組合によると、淡路島では成長が順調で、一部の農民も作付面積を拡大している。

将来、小売価格はどうなりますか？ 同省は、消費者の需要が高いため、価格が通常の水準に戻るまでにはしばらく時間がかかると予想している。

北海道大学の坂爪浩史教授は、「食卓用の製品は需要が高く、わずかな供給の変化でも価格が大きく変動する可能性があるため、生産者に価格の安定を任せることは難しい」と述べた。 「収穫量が少ない場合、消費者は購入する商品を減らすなど、消費行動を下げる必要があるかもしれません。 このような視点も必要です。」