東京のレストランはウクライナ人避難者に仕事を提供し、目的意識を持っている

ウクライナからの避難者を雇用し、ウクライナの伝統的な家庭料理を提供する東京の 2 つのレストランは、地元の人々の間で人気が高まっています。

東京西部の西東京市と小平市に位置するこのレストランは、ロシアのウクライナ侵攻から逃れた人々に仕事を提供するだけでなく、日本での生活に充実感を与えたいと考えている 2 人の日本人によって運営されています。 二人は、より多くの避難者にそのような機会を提供するために、新しいレストランの立ち上げに取り組んできました.

伝統的な料理

レストランの 1 つである西東京のナディヤでは、3 月 17 日にウクライナ人 2 人が料理と配膳を行っていました。一方、日本人オペレーターの別当典仁さん（44 歳）と新井めぐさん（22 歳）は、ゲストに付き添い、注文を受けていました。リップル西東京というシェアレンタルスペース。

メニューには、ジャガイモやキノコなどの具材を生地に詰めたウクライナの餃子であるボルシチやヴァレニキーなどがあります。

その評判は口コミで徐々に広がり、今では県外からも訪れる客が増えている。

隣の東京・東久留米市から友人と来店した68歳の女性は、ボルシチを食べていたところ、「具だくさんの野菜がたくさん入っていてとても美味しい」と話していました。

言葉の壁がない

ベットさんは、キエフから疎開していた知り合いのイエリザヴェータ・トゥロヴェッツさん（30）の身元保証人になったのがきっかけで、レストランの立ち上げを思いついたという。 10年前、別当が観光でウクライナを訪れた際に知り合って以来、連絡を取り合っていた。 侵略が長期化したため、別当は彼女を日本に招待した。

イエリザベタさんは日本に疎開していたとき、日本語が少し話せたものの、仕事を見つけることができませんでした。

「同じような状況の避難者はたくさんいるはずです。 [Ielyzaveta]. 彼らを助けるために私にできることはありますか？」 そう思った別当は、レストランを開くことを考え始めた。

15年ほど前にドイツの日本食レストランで働いていた経験もあり、ドイツ語はあまり話せませんでした。

別当は東京・立川の観光案内所で働きながら西東京で最初のレストランを立ち上げ、かつての同僚である荒井に同行を依頼した。

レストランの運営が軌道に乗った後、彼は3月初旬に小平に別のレストランを立ち上げ、避難者の雇用機会を増やしたいと考えていました.

別当が最初のレストランをオープンしたとき、そこで働いていた避難者はイエリザベタだけでしたが、現在、2 つのレストランで合計 5 人の避難者が働いています。

ウクライナ中部のクレメンチュクから避難し、母親と一緒にベットーのレストランで働いているナタリア・マクシメンコさんは、日本語が話せなくても、顧客とのやり取りがあまりないのでレストランで働くことができると語った。

充実感

別当さんと新井さんは、日本に住む避難者の不便を少しでも減らし、仕事にやりがいを感じられるよう支援したいと考えています。 そのため、クラウドファンディングなどで店舗の運営費を賄うほか、今後も新規出店を予定している。

「避難者が日本社会で活躍できるように支援したい」と荒井さん、別藤さんは「仕事が見つからないまま避難生活を送っている人はたくさんいるはず。 そんな人たちに働きやすい職場を提供したい。」

西東京のレストランは金曜日と土曜日の午前 10 時 30 分から午後 1 時 30 分まで営業しており、小平のレストランは月曜日の午前 11 時から午後 1 時 30 分まで営業しています。

詳しくはホームページ（https://www.nadiya-nishitokyo.com/）をご覧ください。