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ジャパントゥデイ > ブログ > 食べ物 > スリランカ人男性が和風カレーへの愛情を共有
食べ物

スリランカ人男性が和風カレーへの愛情を共有

スタッフ
スタッフ 6月 3, 2022
更新しました 2022/06/03 at 10:15 PM
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読売新聞
ナサルディーン・モハメド・アジャスは、4月8日、東京都千代田区のレストランで、初めての和風カレーと同じように、鶏肉の唐揚げをのせたカレーとライス料理を持っています。

三浦邦彦/読売新聞写真家

16:11 JST、2022年5月17日

東京都千代田区にある和風カレーレストランは、スリランカの若いスリランカ人が、採用した母国のカレーを世界中に広めることを目的にオープンしました。


読売新聞
アジャスは4月8日、レストラン前のモスクでお参りをします。昼食時間は金曜日の午後12時45分からなので、正午頃に儀式を行い、それ以外の日は午前11時30分に開店します。

神田須田町にあるニコニコハラールマゼメン&カレーのオーナー、ナサルディーン・モハメド・アジャスさんは、2015年に初めて来日しました。 イスラム教徒であり、豚肉やお酒を飲むことができず、栃木県に滞在中に何が食べられるかを見つけるのに苦労しました。

「どの料理が食べてもいいかわからなかったので、目玉焼きを続けて食べました」とアジャスは振り返ります。

アジャスは専門学校での勉強を終えた後、2019年に就職のために東京に引っ越しました。 それから彼は彼の人生を変えるであろう料理に出くわしました。 カレーレストランチェーンの壱番屋が提供するハラール和風カレーは、スリランカ人を驚かせた。

「スリランカのカレーとは全然違いました。 私にとっては新しい料理で、とても美味しかったです」と彼は言いました。

アジャスは故郷のパン屋で働いていたので、料理が彼の強みでした。 彼は、日本を訪れるイスラム教徒が食べ物を食べることに何の心配も感じない日本式のカレーレストランを開くことを計画し始めました。 当時、多くの外国人観光客がこの国を訪れていました。

カレー店でアルバイトをし、濃厚な和風カレー作りの腕前を磨きました。 その後、2021年1月にモスクの前にレストランをオープンしました。

カレーに加えて、日本でアジャスのお気に入りの食べ物の1つであるまぜそばスープレスヌードルを提供しています。


読売新聞
アジャスさんは4月12日、台東区で昼食後、自転車に乗って食材を買い、「イスラム教徒に日本で安心して食べてもらいたい」と、何を買うかを細心の注意を払っています。

しかし、コロナウイルスのパンデミックが長引いたため、彼のレストランの前のモスクを訪れるイスラム教徒の数は減少しました。 そして、日本への外国人観光客の数も、パンデミック前のレベルに戻っていません。 アジャスは、スリランカのカレーを日本の顧客に提供するなどの措置を講じてきました。


読売新聞
アジャスのレストランニコニコハラールマゼメン&カレーは、東京が当時準緊急優先措置を受けていたため、午後8時に閉店した後の2月19日に見られます。 その売上高は40%減少しました。

彼のレストランの壁には、顧客が故郷を固定した世界地図があります。

「この地図をたくさんのピンで埋めたい」とアジャスは言った。 「海外にレストランを出して、和風カレーを世界中に広めたいです。」


読売新聞
2月16日、アジャスのレストランで、顧客が故郷をピン留めした世界地図が見られる。「このマップをピンで埋めたい」と彼は語った。

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