寿司ロボットがニューヨークに侵入

ニューヨーク — 日本の寿司作りロボットは、労働力不足と価格の高騰が深刻な問題となっている米国で人気があります。

ニューヨークの人気寿司店「まきまき寿司」では、2体のロボットが「いらっしゃいませ」とお客様をお出迎え。 カウンターに着くと、サービスを提供するために2人の人が待っているのではなく、2つのロボットがいます。

カウンターにあるボタンを押すと、厚さ約2ミリ、長さ約10センチのごはんが3秒間隔で次々と出てくる。

寿司ネタを載せて巻いた後、別のロボットが筒状のロールを8等分にカット。 約15秒でカリフォルニアロールのセットが出来上がります。

ロボットは、人間の寿司よりも 50% 速く寿司を作ることができるだけでなく、ロールも明確に定義されています。

まきまき寿司では、カリフォルニア ロールの 8 点セットが約 1,100 円で約 8 ドルです。 米やその他の主な食材は日本から輸入されていますが、ロボットがロールを大量生産する能力があるため、レストランはこのリーズナブルな価格を提供できます.

店主のケビン・タカラダさん（42）は、普段はお寿司が高いと感じている人に気軽に食べてもらいたいと話した。

インフレにより、米国居住者はますます価格に敏感になり、レストランの売り上げは 2019 年の水準から約 50% 増加しました。

ロボットをレストランに販売する東京を拠点とするスズモマシナリー株式会社によると、米国での年間売上高は現在、パンデミック前の2倍の約10億円に達しています。

主力製品は巻き寿司ロボット。 1本15,000ドル（約200万円）前後の価格帯だが、国内の人手不足で寿司職人を雇えない店の間で需要が高い。