コメ高騰で日本酒造りがピンチ　酒米不足で減産、生産見合わせも

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　コメの価格高騰が日本酒造りにも影響している。主食用米の価格が酒米（さかまい）を上回り、酒米の生産をやめて、利幅の大きい主食用米に切り替える農家が出ているためだ。2025年産の酒米の確保が難しいとして、減産や生産見合わせも視野に入れる酒造会社が出てきた。

　「農家がこれまで通り酒米の生産を続けるには、せめて、（主食用の）うるち米と同程度の価格で酒米を買ってほしい」

　酒米の「西の横綱」と言われ…