コンブ（昆布）は冷たい海に生える海藻で、温暖な沖縄には分布しません。ところが、沖縄の食文化には欠かせない食材となっており、昆布を材料とする「クーブイリチー」は代表的な郷土料理の一つです。その歴史的な背景を探りました。
「古代の日本では、昆布とは、そのままかんで味を楽しむものだった。だしを取って利用するのが一般的になったのは、室町時代のころからです」。原田信男・国士舘大学名誉教授（生活文化史）はそう語る。
「北前船」が運んだ昆布は海の向こうに
江戸時代に入り「北前船」が活躍するようになると、流通はさらに盛んになった。
昆布などの物資を積んだ北前船は、日本海の各地に寄港し、近畿地方へと運んだ。
国内で広く流通するようにな…
