Be Ambitious! : 10 ジョバンニ・グラッツィアーノさん イタリア→札幌市
「失敗はみんなする。なんで失敗したかがわかっているならそれでいい。大事なのはパッショーネ（情熱）！」
チーズ職人の「Vito（ヴィト）」こと津端（つばた）圭佑さん（37）は新人時代、ジョバンニ・グラッツィアーノさん（46）にそう励まされたことを今も覚えている。Vitoというイタリア語の愛称もグラッツィアーノさんがつけた。
2人が働く工房は札幌市のチーズメーカー「ファットリアビオ北海道」。10人ほどの職人が働く。
グラッツィアーノさんは毎日歌いながらチーズを作る。イライラしながらいいものは作れない。だからどんなときも歌って気持ちをコントロールするのが流儀なのだという。
ファットリアビオ北海道の「REGALO金賞受賞チーズセット」を抽選で5名にプレゼントします。記者が「これまでに経験したことがない味わい」と感動した理由を記事に込めました。応募方法は後半に。
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