松山市にある道後温泉のにぎわいから少し離れた大通り沿いに、「Akatsuki Bleu」（アカツキブルー）という洋菓子店がある。古い病院を改装したレトロな店だ。
オープンは2021年12月。店主の松本暁子さん（40）は店を持つのは初めてだった。不安もあったが、直後に地元のインフルエンサーが来店して発信してくれたこともあり、「すぐに売り切れる店」となった。
人気が出ても、店を毎日は開かない。営業は基本的に金、土、日曜日のみだ。
「自分で店を持つときには体と心を休めることがいかに大事か、ずっと考えていました」
かつて大阪などでパティシエ…
