千葉県船橋市の枝豆農家らが、売り物にならない枝豆などを活用したジェノベーゼソースを開発した。「西船橋産 葉付き枝豆」はブランド化されているが、市場環境の変化で価格が低迷。現状を打開しようと、「3人の田中さん」が加工品づくりに奮闘している。
食品加工会社の協力で完成したのは「枝豆と青じそのジェノベーゼソース」。口にすると、枝豆の風味の後に、青じそのさわやかな香りが広がる。パスタソースやドレッシングなどに使えるといい、販売価格は税込み700円（JAいちかわ各支店では同660円）。JAちば東葛の直売所「ふなっこ畑」（同市）や田中農園の通販サイトなどで購入できる。
開発したのは、いずれも枝豆…
