食品加工の工場で出る野菜の切れ端や、産地で出る規格外作物。廃棄されてしまうものに付加価値をつけて生まれ変わらせる「アップサイクル」の取り組みが広がっている。売上金の一部を農家支援につなげたり、他企業とコラボしたりする動きも出てきている。
キリンビールは昨年から、規格外果物を使った缶チューハイ「氷結」を作るプロジェクトに取り組んでいる。これまでに横浜のブランド梨「浜なし」、高知県産ポンカン、山形県特産の「尾花沢すいか」のチューハイを販売した。
20～30代に広がる共感
昨年販売した浜なしは3.4…
