BBQ用に手軽な「バナナ炭」　ドール、規格外バナナを商品化へ

　果物の加工販売を手がけるドール（本社・東京）は、従来廃棄してきた規格外のバナナでつくった「バナナ炭（すみ）」の商品化に乗り出した。木炭より火が付きやすいことから、来春にもバーベキューなどレジャー向けに販売することをめざす。食品ロスを減らす狙いだ。

　日本では、味は良くても皮に傷があったりサイズが大きすぎたりする規格外バナナは販売が難しいため、ドールは産地のフィリピンなどで年間約2万トンを廃棄している。

　同社はこのため、2021年…