NEW○RDER　野菜が主役の、カレー新世代　スープカレー

ニューオーダー（大阪）

　煮えたぎる土鍋が運ばれてきた。スパイスの香り立つ湯気と、素揚げした夏野菜がまとうオーラにたちまち引き込まれる。メニュー名は幕末スープカレーだが、店主の理子さんは歴女ではない。

　元々ダンサーだった頃に、スープカレーに傾倒し独学。なぜスープ派かを問えば、「みそ汁と白ごはんの関係性に近いと思います。動物性食品は使わず、目指すは、毎日飽きない味です」。

　13種の香辛料を使いつつ…