日本有数のジャガイモの産地・北海道十勝地方にある巨大な倉庫。ジャガイモが、高さ4メートルまで、びっしりと積み上げられている。しかし、高温と少雨で、道内の今年のジャガイモ収穫量は平年よりも大きく減る可能性が高いという。
カルビーポテト川西支所（帯広市）では、その貴重なジャガイモを来年6月まで途切れなく出荷できるように保管している。貯蔵能力は7倉庫で3万8千トンに及ぶ。カルビーがポテトチップスなどの原料として国内で調達するジャガイモの約1割にあたるという。
ここでの保管量の半数以上は、ジャガイモをそのまま積み上げていく「バラ貯蔵」と呼ばれる方式だ。
「バラ貯蔵」は、品質管理が…
